イワシのから揚げ

新年明けましておめでとうございます。

 

本年も宜しくお願いいたします。

 

っと、言うことで正月休みに港湾へ魚釣りへ♪ 皆さんサビキでイワシ釣りに興じてます。

 

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群れが寄るとサビキの針数に鈴生りにイワシが食いつきます。

サイズは小ぶりですが面白いのでついつい釣ってしまいますね^^;

 

 

イワシは栄養価の高いとてもヘルシーな健康食材の代表格です。 カルシウムはもとよりビタミンDやビタミンB2も豊富。

さらにEPAやDHAといった血中コレステロールや中性脂肪を減らしたり、脳の働きをよくして老化防止、生活習慣病に役立つ不飽和脂肪酸が青魚の中では最も多く含まれているそうです。

加えてコレステロールの代謝促進、肝機能強化、貧血予防とお魚の優等生ですね♪

 

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っと、言うわけで本日は運送屋シェフがイワシのから揚げを作りました。

ウロコを落として頭と内臓を取り除きよく洗ったイワシをご用意。

ニンニクとショウガを一かけらすり下ろします、醤油を大さじ一杯加えて30分ほど漬け置き。

片栗粉をまぶして180度の油でカラッと揚げます。

 

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はい! イワシのから揚げの出来上がり♪  ビールのお供には最高ですね^^

 

ほとんど飲まない運送屋ですが正月ですから頂きま~す。